7月132015
ウナギ味のナマズ？
今日（７／１３）は、朝から晴れたり雨が降ったり目まぐるしい天気で、とても蒸し暑い。
心配している台風１１号。
先ほどのＴＶニュースでは、１７日に広島あたりから江津の上を抜ける予報。
かつ、徐々に西側に進路が変わってきている感じ。
江津の西側を通過する事は、江津が巻き込み側になり、余計にまずい。
１１号は、強い台風の上に動きが遅い。
つまりは、被害が出やすい事を意味する。
心配。
我が家の中庭で、夏らしい光景を見つけた。
しおからトンボが脱皮して、羽を乾かしている所。
雨が降りそうな時に、脱皮しなくても・・・・。
元気に、旅立ってほしいのだが・・・・。
近畿大学の養殖は、マグロを始め成果を上げているが、今度は「ウナギ味のナマズ」だそうだ。
http://mainichi.jp/select/news/20150714k0000m040011000c.html
記事によると、「試食会を、大阪市内で報道関係者向けに開いた。かば焼きになったこのナマズは風味、食感ともほぼウナギ。」との事。
過去に。ナマズを食したことが無いので、にわかには信じられないが・・・。
機会があれば、食してみたい。
価格は、どうなのだろうか？
ウナギより安く提供出来るのだろうか？安くないと代替え品にはならないと思うのだが・・・・。
うな重に付き物の、「肝吸い」も作れるのかな？
花田屋 様
近大恐るべし。
ウナギとナマズでは、身や皮の味・厚み・食感ともだいぶ違うだろうに、遜色のないところまで仕上げたんだろうね。
ナマズは昔、泥臭くて食えないと聞いた事がありますが、何年か前に群馬で食べる機会がありご馳走になりました。
フライは全く癖も無く、何も言われなければそれこそ江津の頃にお袋が作ってくれた”バトウ”のフライと言われても分からないくらいだった記憶があります。
あれがウナギの代わりになるかどうかはよく分かりませんが、養殖に何の問題もないとすればコストも安くなるだろうし、新しい食材にはなるね。
花田屋 様
追伸です。
魚体が違うから「肝吸い」は無理でしょ。
でかい「肝」が入った「肝吸い」?食いたい??
三歳からの同級生様
ナマズを食したことがあるんだ。
バトウ（マトウダイ）のフライとそん色ないとなると、相当旨いよ。
それは、一度食さないいけないね。
その内、都内ではどこかで食せるようになるだろうね。
そうだね。
「肝吸い」は、当然無理だよね。