花田屋

9月252011

魚干し網

今日（９／２５）も、朝から晴天。

そんな晴天の中、本町連合会の敬老会が郷田小学校の体育館で開催された。

会場の郷田小学校の体育館は、私が在学中の時のまま。
築５０年以上？
当時は、体育館ではなく講堂と呼んでいた。
天井が低く、体育館とは言いがたいのだが・・・。

余興の部の第三自治会の出し物コーラスに参加した。
会場は、７５歳以上の方が招待され、約８０名程度が出席されていた。

歌い終り、正面玄関で記念撮影後、談笑中。

敬老会の前に、朝から昨日釣ったキスの処理を行い日干し造りにチャレンジした。
昨年セイゴの干物にもチャレンジしたが、今年は私の釣り場である橋が、修理工事中で思うように釣れていない。
しかし、今年はキスが快調に釣れており、保存食として干物にチャレンジすることにしたのだ。

報告していなかったが、既に２，３度チャレンジしこれが美味。
釣りの師匠にも、お裾分けし、好評を頂いた。
カボス等の干物は、お店でも買えるが、キスの干物は見た事が無い。
同じサイズをそろえるのが、なかなか難しく商品に出来ないのかもしれない。

造り方は簡単
１．キスのうろこを取り、頭を落として２枚に開く。（私は背開き）
２，海水より少し強めの塩水を作り、２枚開きしてキスを１時間ほど浸ける。
３．後は、一夜干すだけ。　（日干しだと、数時間）

しかし、干すのが問題なのだ。
まずは、野良ネコ対策。次がハエ対策。

ネコの執念は凄く、１度やられてしまった。

先日、釣具屋に行った時「魚干し網」と書いてあるものを見つけた。
価格も５４０円と安い。

これが、なかなかの優れもの。
一面がファスナーになっていて、出し入れも簡単。
網の中にある白いものが、昨日釣ったキス。

今日は、天気が良く５時間ほど日干しにし完成。
仕上がりは、なかなかの物

“高級おつまみ”の完成です。
もし居酒屋で出すとすると、どのくらいの価格になるでしょうか？

軽く火であぶって、これがなんとも美味い。

この網を使って、色々な干物で出来そうだ。
楽しみ、楽しみ。